القائمة الرئيسية

الصفحات

ما هو سر نجاح الكيك ؟ | تحضير اسهل كيكة عيد ميلاد

تحضير كيكة عيد ميلاد سهلة

  ما هو سر نجاح الكيك ؟ | تحضير اسهل كيكة عيد ميلاد

 
تصتصعب اغلب الفتيات تحضير كيكة عيد ميلاد   ويفضل اغلبهم شراءها جاهز  ظنا منهم انها صعبة التحضير لكن العكس تماما فقط يجب ان تلتزمي بالمقادير وطريقة التحضير بكل خطواتها فاغلب من يشتكون من عدم نجاح الكيك اما هبوطه وعدم ارتفاعه بالشكل المطلوب او ارتفاع جهة وانخفاض جهة بحيت لا يكون مستوي او نضوجه من الخارج و من الداخل فلا, في  هذا المقال سنطرح لكم حل لهذه المشاكل واسباب عدم نجاج الكيك  والاخطاء المتداولة واكثرها شيوعا و سنقدم لكم ايضا اروع واسهل كيكة عيد ميلاد .


مقادير تضير الكيكة:
  • 5بيض
  • 180غ فرينة 180 غ سكر
  • نصف كيس خميرة حلوى
  • فانيليا

كريمة الزبدة :
  • 100غ سكر
  • 100 غ زبدة 1بيض
  • 10سل ماء

طريقة التحضير :


  1. نضع البيض مع السكر مع بعض في العجان (الستاند ميكسر) او المضرب الكهربائي نضرب لمدة 5د حتى نتحصل على خليط ابيض اللون وثقيل .
  2. ننخل الفرينة او الطحين مع الخميرة الكيميائية ونضيفها بالتدريج للخليط ونحرك بطريقة دائرية من الاسفل الى الاعلى نضيف باقي الطحين.
  3. نحضر قالب الكيك باضافة قليل من الزيت ورشه بالطحين ونضع خليط الكيك فيه ونقوم بخبط الخليط في الصينية قليلا حتى يخرج الهواء الذي فيه والفقعات
  4. وندخله الي الفرن لينضج على درجة حرارة 180مئوية لمدة من 35 حتى 45 د نضعها في الرف الاوسط للفرن ولا نفتح عليها الى بعد مرور 35 د
  5. بعد نضوج الكيك نتركه في الثلاجة ليبرد حتى يسهل تقطيعه فيما بعد .
تحضير كريمة الزبدة :


  1. قبل بدا الكريمة نضع نص كاس ماء في الثثلاجة ليبرد مدة عشر دقائق لنستعمله فيما بعد .
  2. نضع السكر فوق مقلاة مع نص كاس الماء البارد نحركهم ونضعهم فوق نار قليلة لمدة عشر دقائق حتى يصل الى درجة حرارة 117 مئوية .
  3. نضرب البيض بالمضرب الكهربائي ونضيف خليط السكر مع الماء تدريجيا ونستمر بخلط البيض حتى نتحصل على خليط متجانس مائل للبياض.
  4. نضيف الزبدة المذوبة مسبقا ويجب ان تكون باردة ليس حارة نضيف بالتدريج الزبدة مع استمرار الخلط بالمضرب الكهربائي وهكذا نتحصل على كريمة بملمس ناعم جدا وخفيفة .
  5. بعد ذلك نقوم بتحضير كريمة الشانتيي باستخدام كاس من بودرة الشانتيي مع كاس من الحليب من المستحسن ان يكون بارد ونضرب باستخدام المضرب الكهربائي.
  6. بعد ذلك نقطع الكيك المحضر مسبقا الى ثلاث طبقات او طبقتين حسب الرغبة وفي كل طبقة نضع كريمة الزبدة عليها وهكذا حتى نصل الى الطبقة الاخيرة نضع فوقها كريمة الشانتي ونغطي كل الجوانب بها حتى نتحصل على سطح مستوي
  7. يمكن تزينها بالفاكهة و بستخدام الكيس الحلاواني نشكل ورود جميلة او بستخدام الشكلاطة طبعا التزين اختياري

شروط نجاج الكيك


  • يجب ان تكون كل المكونات بحراة الغرفة مثل البيض والحليب الزبدة ...الخ
  • البيض يجب ان يكون طازج ودرجة حرارته بحرارة الغرفة

  • ترتيب كل المواد التي نحتاجها على سطح العمل
  • اختبار خميرة الحلويات اذا كانت صالحة للاستعمال ام لا وذالك عن طريق اضافة القليل من الماء اليها ونرى اذا حدث تفاعل ام لا
  • الالتزام بدرجة حرارة الفرن
  • البكنج بودر نوعيه جيده ويكون فيه محسن
  • من المستحسن ان يكون السكر ابيض وحبيباته ناعمه
  • عدم فتح الفرن نهائيا عند وضع الكيك الا بعد مرور 30د  لانه لن يرتفع ولن يعطينا القوام الاسفنجي الهش
  • استخدام ورق الزبدة على الصينية او اذا لم يوجد نقوم  بدهن الصينية بالزيت ورش عليها الطحين الفرينة
  • نخل الطحين اولا ثم نضعه بالتدريج لتجنب حدوث التكتلات و حصولنا على كيك اسفنجي خفيف 
  • استخدام قوالب الكيك المصنوعة من الالمينيوم لانها توزع الحرارة بشكل جيد احسن من القوالب الاخرى
  • للتخلص من رائحة البيض الغير محببة لدى الكثير من الافضل استعمال الفانيليا السائلة او الباودر او باضافة ملعقة صغيرة من الخل الابيض او خل التفاح او باضافة  مبشور الليمون او البرتقال او اي منكهات اخرى 


شكرا لكم لمتابعة هذا المقال نتمنى ان نكون افدناكم بهذه المعلومات للمزيد من الاستفسارات يمكنكم التعليق في الاسفل ↓↓ 

للمزيد من المواضيع زورو مدونتي مدونة  💙💙الاميرة مروة 💛💛 وشكراا 

تعليقات

التنقل السريع